Jediná sladkovodná treska, ktorá žije v riekach Ruska, je burbot. Čo zje, ako ju chytiť a aká chutná táto ryba - otázky, ktoré zaujímajú nielen rybárov. O tejto zvláštnej rybe, ktorá je tak podobná sumcovi, si povieme v tomto článku. A zároveň vyvrátime mýtus, že burbot žerie utopených ľudí.
Lota lota
Meducha obyčajná je komerčná ryba z čeľade tresky (Gadiformes). Toto je jediný rod, ktorého zástupcovia žijú výlučne v sladkej vode. Moderná klasifikácia zahŕňa tri typy zástupcov rodu Burbot:
- Bežný (Lota lota lota) – zástupca ichtyofauny vodných útvarov v Európe a Ázii.
- Chvost štíhly (Lota lota leptura) – žije vo vodách Sibíri a na arktickom pobreží Aljašky.
- Jediný druh, ktorý žije v riekach Severnej Ameriky, je Lota lota maculosa.
Burboty sa líšia vzhľadom, biologickými vlastnosťami. Ale vo všeobecnosti sú si navzájom podobné a čo jedia v prírode.burbots.
Legendárna ryba
Domorodí obyvatelia polárnych oblastí Evenkovia majú legendu o zradnom a prefíkanom burbotovi, ktorému sa podarilo prekabátiť líšku. A v legendách o Chanty bolo lietajúce zviera Burbot, ktoré ničilo osady a ničilo stáda. Za trest ho bohovia zmenili na rybu, ktorá sa sama stala predmetom ľudského lovu.
A hrdina rozprávky Stepana Pisachova bol jednoduchý muž z Archangeľska Sen Malina. Práve vďaka tejto postave, ktorá sa pri rybolove často dostávala do komických situácií, sa v Arkhangelsku objavil turnaj pre nadšencov zimného rybolovu „Balim Malinych“.
Všeobecné charakteristiky
Telo tejto ryby je predĺžené, vpredu zaoblené a vzadu bočne stlačené. Hlava je plochá, oči sú malé, na oboch čeľustiach sú zuby vo forme štetín, ktorými sa lopúch ľahko prehryzie cez vlasec. Horná čeľusť má dve antény, spodná čeľusť má iba jednu.
Farba tela je škvrnitá a závisí od pôdy a priehľadnosti nádrže, v ktorej žije a živí sa lopúch. Čím sú tieto hodnoty nižšie, tým sú škvrny tmavšie. Brucho má svetlú farbu, rovnako ako plutvy (dve chrbtové, dve prsné, brušná, análna, chvostová).
Šupiny burbotu sú malé, cykloidného typu. Bočná línia a zmyslové orgány sú dobre vyvinuté - tykadlá a druhý lúč ventrálnej plutvy.
Najväčšie jedince môžu dosiahnuť dĺžku 120 cm a vážiť až 18 kilogramov. Takíto obri žijú v riekach povodia Ob, napríklad v rieke Lena.
Amatérstudené vody
Burbot uprednostňuje chladné vodné útvary, trenie trvá od decembra do februára. Tieto ryby môžu byť sedavé a semianadrómne. Zároveň sú tieto spravidla väčšie a môžu migrovať na vzdialenosti až 1 000 kilometrov.
Sú to aktívne predátory a saprotrofy. Bezstavovce, malé ryby, organické zvyšky – tým sa živia burboty a sumce. To robí tieto aj povrchne podobné druhy príbuznými. A podobne ako sumec, aj burbot sa živí mŕtvolami iných zvierat, ktoré skončia vo vode.
Burboty žijú vo svojom prirodzenom prostredí až do veku 25 rokov.
Nočný predátor
Táto ryba je nočná, jej korisťou sú menšie náprotivky, žaby, raky, pijavice, larvy a červy. Burbotove vyvinuté zmysly (zrak, čuch a hmat, sluch) mu pomáhajú nájsť potravu v tme a v bahnitých vodách.
Merboty nemajú radi teplú vodu a slnečné svetlo. V lete sa schovávajú pod skalami a naplaveným drevom a môžu upadnúť do strnulosti s dočasnou stratou chuti do jedla. A iba v noci, keď teplota vody dosiahne +15 stupňov, dravec ide loviť.
Za zmienku stojí výnimočný sluch burbota a jeho záujem o zdroj zvuku. A to vám, samozrejme, umožňuje zvýšiť šance na úspešný lov a získanie potravy, ktorú mreny žerie v rieke.
Široké ústa umožňujú tomuto predátorovi prehltnúť korisť, ktorá je úmerná tretinovej veľkosti dravca. Burbot chytí svoju obeť za ktorúkoľvek časť tela a pokojne ju prehltne bez náhlych pohybov. Vyvinutý čuch umožňuje tejto rybecítiť chátrajúce pozostatky na veľké vzdialenosti, čo vyslúžilo burbotovi slávu mrchožrúta.
Úspora na mužoch
Ako už bolo spomenuté, burbot sa rodí v zime, pre vývoj kaviáru by teplota vody mala byť do +1 ° С. Takéto podmienky sú ľahko dosiahnuteľné v severných zemepisných šírkach a v miernejšom klimatickom pásme sú samice pripravené klásť vajíčka v ojedinelých dňoch prudkého ochladenia. A zároveň sa neobťažujte hľadaním samca, ktorý by ju oplodnil. Tento spôsob pohlavného rozmnožovania sa nazýva partenogenéza a vďaka vývinu poteru z neoplodneného vajíčka si lopúch udrží svoj počet vo vodných útvaroch miernych zemepisných šírok.
V znáške je priemerne 15-20 vajec, nachádza sa v plytkej vode medzi kameňmi. Počas neresenia sa burbot kŕmi, čím sa líši od lososa. A práve v súvislosti s tým je jeho chytanie v tomto období zakázané. Počas celého obdobia trenia môže pohlavne dospelá samica naklásť až 3 milióny vajíčok.
Vajcia sa môžu unášať a po 30-128 dňoch sa z nich vyliahnu poter. Cez deň sa schovávajú a v noci sa aktívne živia. Z čoho môže burbot smažený profitovať? Kaviár iných rýb, malých kôrovcov a červov. A už počas prvého roku života dorastá mreny do 11-15 centimetrov.
Ako chytiť burbota
Na základe toho, čo teraz vieme o spôsobe života a o tom, čo mreny žerie v rieke, vyjasňujú sa špecifiká jeho rybolovu.
Skúsení rybári identifikujú tri priaznivé obdobia – jeseň, zimu a jar.
V zime, počas obdobia neresenia, je lov mrenov v mnohých regiónoch zakázaný. Ale pri veľkej populácii v nádrži sa dá chytiť priamo spod ľadu pomocou vetracieho otvoru.
Na jar a na jeseň sa mreny chytia na dne, na návnadu a na návnadu na mreny.
V lete je takmer nemožné chytiť burbota. No, okrem potápania pri podmorskom rybolove.
Vlastnosti uhryznutia
Mimo sezóny sa však táto ryba dá uloviť buď skoro ráno alebo v noci a v takom počasí, keď, ako sa hovorí, ani pes nesmie chodiť po ulici.
Na návnadu sa používajú žaby a zhnité ryby – to, čo žerie burbot. Tento dravec zároveň háčik úplne prehltne a pri vytiahnutí takmer neodolá.
Ale o tom, čo nerobiť pri chytaní burbota, sa dočítate v rovnomennom príbehu od Antona Pavloviča Čechova. Burbot je klzká ryba a pri jej chytaní je nevyhnutné použiť silný podberák.
Pečeň je slávna pochúťka
Mäso burbotov, napriek tomu, čo jedáva burbot riečny, je chutné a výživné. Je bohatý na vitamíny, mastné kyseliny, mikroelementy (fosfor, jód, horčík, zinok, meď, vápnik a sodík). Ale obsah kalórií v mäse nie je vysoký, čo umožňuje jeho použitie pri diéte a cukrovke.
Ale pečeň tejto ryby, ktorá tvorí 10 % z celkovej hmotnosti ryby, sa považuje za pochúťku. A to je 6-krát viac ako u iných rýb podobných veľkostí. Obsah vitamínov (A, D) v pečeni burbotu je vyšší ako v notoricky známom rybom oleji.
Jesť túto rybumôže byť dobrým profylaktickým prostriedkom na srdcové choroby, aterosklerózu, nízky imunitný stav. Omega-3 kyseliny a vitamíny z mäsa a pečene burbota podporujú regeneráciu tkanív, zvyšujú úroveň vstrebávania vápnika, čo je dôležité pri rekonvalescencii po operácii.
Dekorácia na stôl
Recept na burbotovú polievku si môžete prečítať spolu s generálmi v príbehu Michaila Evgrafoviča S altykova-Shchedrina o tom, ako jeden muž nakŕmil dvoch generálov.
Vyprážané a pečené, v kyslej smotane a v pive – existuje veľa receptov na varenie rýb.
Za zmienku stojí len to, že burbot je kontraindikovaný u ľudí náchylných na alergie, teda u tých, ktorí majú obličkové kamene. Ľudia s hyperkalcémiou a hypovitaminózou vitamínu D by mali burbot používať opatrne. Ako však aj iné ryby.
Pre ženy v zaujímavej pozícii sa však veľmi odporúča pečeň burbota. Mastné kyseliny, ktoré obsahuje, priaznivo pôsobia na vývoj nervovej sústavy plodu.
Results
Ak ste teda fanúšikom rybolovu v chladnom počasí a nočných bdeniach, lov burbotov vám prinesie nezabudnuteľné potešenie. Lebo neexistuje rybár, ktorý by nechcel chytiť tohto dravca. Najmä ak si pri zvonení somárika v nočnej tme predstavíte rybu dlhú 1,5 metra a vážiacu okolo 20 kilogramov. A to je celkom možné, ak sedíte na brehu Leny počas chladnej jesennej noci.
